01/30（金）
　今日の献立は、鮭チャーハン、牛乳、凍り豆腐のこはく揚げ、キャベツの中華スープ、ポンカンです。
おすすめは、凍り豆腐のこはく揚げです。凍り豆腐は、凍らせた豆腐を干して作ります。凍るという字を書いて「凍み豆腐」と言ったり、和歌山県の高野山でお寺のお坊さんが作り始めたので、「高野豆腐」という名前でも呼ばれています。東北や信州などの寒い地方では、冬の寒さと乾燥を利用して作られてきました。スポンジのように小さな穴があるので、味がしみこんでおいしくなります。今日はしょうゆで味をつけてから揚げにしました。