03/06（金）
　今日の献立は、カレーライス、りんごジュース、ごまドレッシングサラダです。
　おすすめは、カレーライスです。カレー粉は、ターメリック、コリアンダー、チリペッパーなどのスパイスを合わせたものです。スパイスには、辛みや香りで味を引き立てたり、食欲を増したりする働きがあります。小麦粉をよく炒めてカレー粉と合わせるとカレールウになります。給食のカレーは肉や野菜に手作りのルウを入れてじっくりと煮込みました。

03/05(木)
　今日の献立は、鶏ごぼうピラフ、牛乳、洋風かきたま汁、黒糖きな粉アーモンドです。
　おすすめは、黒糖きな粉アーモンドです。ローストしたアーモンドに黒砂糖を煮詰めたみつをからめ、きな粉をまぶしました。きな粉は、大豆を炒って粉にしたもので、タンパク質や食物センイが多く、消化もよいので、健康食品としても人気があります。黒砂糖には、ビタミンやミネラルが含まれています。

03/04（水）
　今日の献立は、みそラーメン、牛乳、ししゃもの磯辺揚げ、にんじん蒸しパンです。
おすすめは、にんじん蒸しパンです。にんじんには、肌をじょうぶにしてカゼなどの病気から守るカロテンがとても多く含まれています。にんじんのことを英語で「キャロット」といいますが、栄養素のカロテンという言葉は、この「キャロット」からできた言葉です。今日はすり下ろしたにんじんを小麦粉に混ぜて焼きました。にんじんはのどや鼻にもよい野菜です。しっかり食べてカゼに負けない体を作りましょう。

03/03（火）
　今日の献立は、五目寿司、牛乳、ほっけのたつた揚げ、すまし汁、いよかんです。
　おすすめは、五目寿司です。にんじん、油揚げ、しいたけ、かんぴょうなどの具を甘辛く煮付け、酢めしに混ぜ込んで作ります。季節や好みで魚や山菜など具をアレンジできるので、家庭料理から高級なものまでいろいろな五目寿司があります。今日は、３月３日のひなまつりにちなんで、炒り卵やさやえんどうで春らしいいろどりにしました。

03/02（月）
　今日の献立は、コッペパン、牛乳、大豆と鶏肉のトマト煮、ベイクドポテト、ソフトチーズです。
　おすすめは、大豆と鶏肉のトマト煮です。鶏肉はたんぱく質が多く、肉の中でも脂肪が少ないのが特徴です。皮ふや粘膜を丈夫にするビタミンＡやＥ、鉄分も多く含まれています。今日は大豆と鶏肉をいろいろな野菜といっしょにトマト味のソースで煮込みました。

02/27（金）
　今日の献立は、ごはん、牛乳、さばのゆずみそ焼き、すまし汁、キャベツのおかかあえです。
　おすすめは、さばのゆずみそ焼きです。みそとユズの果汁と砂糖を混ぜたゆずみそを、さばにからめて焼きました。ユズは、飛鳥時代に中国から伝わり、平安時代には日本で作られていました。その頃は、お酢のかわりに料理に使っていたそうです。すりおろした皮や果汁を薬味や香りづけに使います。相模原市内にも、ユズの木がたくさんあります。

02/26（木）
　今日の献立は、黒パン、牛乳、ポテトフライ、ブロッコリーと貝柱のスープです。
　おすすめは、ブロッコリーと貝柱のスープです。ブロッコリーとホタテ貝は、どちらも冬が旬の食品です。ホタテやアサリ、シジミなどの貝類にはうまみ成分が多いので、汁物に使うとダシが出てとてもおいしくなります。今日はキャベツやまいたけも入れて、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分の多い栄養たっぷりのスープにしました。

02/25（水）
　今日の献立は、にんじんチャーハン、牛乳、ホキのアーモンドあえ、わかめスープです。
　おすすめは、ホキのアーモンドあえです。ホキは体長が７０センチメートルもある大きな魚です。栄養のバランスがよい魚で、たくさんのビタミン類が含まれています。クセがないので、いろいろな料理でおいしく食べることができます。今日は、カシューナッツといっしょに甘辛いタレで味つけしました。魚とナッツの歯ざわりが楽しめます。

02/24（火）
　今日の献立は、コッペパン、牛乳、チリコンカーン、マカロニスープ、フルーツあえです。
　おすすめは、チリコンカーンです。チリコンカーンは、メキシコの代表的な豆料理で、大豆やいんげん豆、金時豆などの豆と肉を煮こみ、トマトやチリパウダーというピリ辛のスパイスで味をつけたものです。今日は大豆を使っています。パンにつけて食べます。

02/20（金）
　今日の献立は、ごはん、牛乳、揚げ餃子、もやしスープ、にんじんじゃこサラダです。
　おすすめは、手作りのあげぎょうざです。餃子はとても歴史のある食べ物で、今から約2500年前の中国の遺跡から餃子が発見されています。日本で最初に餃子を食べた人は、江戸時代の水戸光圀とされています。揚げ餃子の他にも焼き餃子、ゆでて食べる水餃子、蒸し餃子、スープ餃子などがあります。中国だけでなく、ロシアやポーランド、モンゴル、韓国などでも昔から食べられています。今日は1700個の餃子を作りました。